仕事の終わる時間が不定期で、クラスの始まる時間に間に合わない時があるのですが、大丈夫ですか？

はい、大丈夫ですよ。
基本的にクラスの途中参加や途中退室は自由となっています。
自分のスケジュールに合わせて、ジムを利用してもらえたらと思います。